从清末到民国：新浦通河临海的地理优势与食品糕点业的繁荣发展

清末至民国时期，新浦临江临海的地理位置，使这片土地成为苏北、鲁南的农副产品集散地。 1925年，陇海铁路开通至新浦，大浦港建成，外地商人纷纷涌入，进一步促进了新浦街的繁荣。 。在那个生产力还不是很发达的时代，对食品和糕点消费的需求成为了那个时代经济发展水平的标杆。

新浦城市发展初期，商业繁荣，也伴随着食品作坊的兴起。 20世纪30年代，老街上开设了童富春、福泰永、稻香村、恒新、福源永、永盛祥、德康、仁康、恒康等杂货店。这些食品店开在民主路附近。后院有一个食品作坊，生产糕点和糖果。

民主路食品店作坊里的糕点糖果制作技术来自海州和山东。海州古城有着悠久的糕点制作历史。马金山、孙宏远、杨立业、潘秀华等人是海州著名的糕点师。他们都在民主路的各个食品店打工。他们制作糕点、烧饼、蛋卷、糕点等。糖果、肉桂糕、芝麻糖、花生糖等是当地传统的糕点食品，甜度适中，在海州和新浦有一定影响。

由于技术和模具的限制，风味不纯正，质地硬脆，成型不均匀。稻香村和恒信食品店请来了来自山东的糕点师秦锡福和金明清。由于他们学习了北京宫廷糕点技艺，技艺高超，带动了新浦糕点店的工艺水平的提高。增加了萨琪玛、香酥片、千层酥、米三刀、京巴片等多种品种。糕点香​​气纯正，色泽鲜艳，口感酥脆爽口，造型规整，具有鲁京风味的综合性。

稻香村是新浦老街最早开业的食品店。 1929年，由山东省黄县人金繁吾创办。共有三个门面、三个仓库、三个甜品工坊。后来，在立面上又建了三栋建筑。

稻香村有5名股东，金范武担任总经理。上海、青岛、天津都有“庄庄”，就是在那里进货、了解市场、组织货源、负责发货。从青岛来的食品先用轮船运到大浦，再用卡车运到店里。上海、天津的货物通过火车运往新浦。

青岛“泰康”甜品，上海天厨味精，张裕公司酒，还有鱼翅、花胶、海参、扇贝、鱿鱼、海米、人参、燕窝、银耳蜜枣、青梅红绿丝，一应俱全，耀眼夺目。 。 1939年2月，日寇占领新浦，稻香村停止营业。恒新、同福春、恒康、福泰永等食品店纷纷倒闭。只有永盛祥、德康等食品店还营业。

万康祥成立较晚。 1947年春，顾祥哉召集李中秋、胡敬同、董西农、刘少山、杨振山等十余名股东，凑齐法币资本8000万元，开设了一家食品店。店址为恒信食品店旧址，坐北朝南，条件适中。民市路以东老街上的这栋二层楼房，是尹家的。自从恒信食品店关门后就一直闲置着。楼下有前房五间，后院有二十余间。前院有商店，后院有商店。仓库和车间。

股东公开推举顾祥在为名誉经理，负责上海银行的采购业务和跟踪市场行情。李中秋担任经理，负责店务、经营业务、管理总账。苏淑婷是会计室。店里有十一两个店员，后院有四五个人在做小吃。 （石桥人家原创：马建耀，转载时请署名作者姓名。）

万康祥经营的食品是谷祥在从上海直接寄来的，包括冠生园的各种罐头食品，上海生产的各种糖果、奶粉、太妃糖、奶油巧克力、奶油饼干等。还有白兰地、葡萄酒、海参、海米、鱼肚、鱼皮等。自家作坊制作的甜品、糖果：糕点、芝麻糕、金钱饼、白糖、月饼、杂糖等。南北各地的罐头糕点、干货已成为送给老街人的上佳礼品。中秋、春节期间，店家日夜赶制糕点、月饼，但很难满足街上的供应。万康祥还经营休闲食用油、曲酒、煤油等业务。

万康祥早期的生意非常红火。早上7点开门，晚上9点关门，买菜的顾客络绎不绝。节日期间，货架上的货品被抢购一空，小伙子们每天晚上都忙着补货。 。李中秋经理经常到杨桥巷等繁华地段了解市场情况，听取产品涨价、跌价的消息。对于紧缺的商品，他退货后会适当调整价格。如果缺货，他会赶紧写信给上海催促。顾祥哉也经常在上海写信。报告市场状况。

万康祥食品店生意是正品，一旦变质，立即下柜，绝不出售。有时会拿出样品请顾客品尝后再谈销售，因此在新浦老街有很高的知名度。进来的八角先进行分拣，把破碎的、劣质的分拣出来再出售。自制零食必须经过品尝并符合规格后才能在柜台出售。

为了方便客户，还采取送货上门的方式。无论是政府单位还是企业主，只要打个电话，告诉你想要的商品名称、品种、数量，店员就会立即送货。当顾客委托他人赠送礼物时，店员会过来领取顾客的名片并直接递送。

员工的工资是按等级计算的。店主每月一般有24至25元（相当于当时的银元），最低的也有8元。为学徒提供膳食。年终分红：每盈利1万元，留存30%扩大再生产，70%进行股份分配。所有员工都在店里吃饭。早晚有小吃和两道熟菜，中午有两素菜和一荤菜。提供免费理发、淋浴，员工家庭遇到困难还可以借点钱。

1956年，新浦成为合资企业，新浦的11家食品店集中在万康祥和圣庆宫茶社的后院。设立两个食品加工车间，并在万康祥店销售。 20世纪60年代，两个食品加工作坊由民主路迁至连海路，成立新浦食品厂。 1979年更名为国营连云港糕点糖果厂，20世纪80年代更名为食品总厂。万康祥店旧址于1996年旧城改造时被拆除。